Turci u pohani kruh uvijek dodaju poseban sastojak: Bit će ukusniji i hrskaviji

Pohani kruh svi vole – jednostavno i brzo se napravi i podsjeća na djetinjstvo.

Doručak je najvažniji obrok u danu i zato se trudimo da svako jutro pojedemo nešto raznovrsno i zdravo. Ponekad nemamo vremena dugo boraviti u kuhinji, pa posežemo za nečim brzim, piše Krstarica.

Ipak, u turskoj kuhinji ovaj recept dobiva posebnu dimenziju zahvaljujući jednom sastojku koji pohani kruh čini mekšim, prozračnijim i aromatičnijim nego što smo navikli. Upravo zato ovaj je trik postao hit i izvan granica Turske.

Koja je tajna?

Osnovni recept svima je poznat: kruh, jaja, mlijeko i malo soli. Međutim, Turci u smjesu dodaju jogurt. Taj sastojak daje posebnu mekoću i čini da pohani kruh bude prozračan i punog okusa. Jogurt pomaže da se kruh ravnomjerno natopi i da ostane sočan i nakon pečenja.

Kako se priprema?

1. Umutite jaja s malo mlijeka i jednom do dvije žlice jogurta.
   
2. Dodajte prstohvat soli i po želji začine – papar, origano ili sitno sjeckani peršin.
   
3. Kruh umočite u smjesu i pecite na umjerenoj vatri dok ne porumeni s obje strane.
   

Rezultat je pohani kruh koji je izvana hrskav, a iznutra mekan i pjenast. Jogurt mu daje laganu kiselkastu notu koja savršeno pristaje i uz slane dodatke poput sira, i uz slatke varijante – med, džem ili voće.